Cuando se viaja en el trayecto de Ibarra a Quito, es muy común, dependiendo del tiempo disponible, hacer paradas en medio del camino para desayunar o simplemente comprar los famosos Bizcochos de Cayambe, a los que se le aumenta el queso de hoja, el manjar de leche y un café o chocolate.
Cayambe se encuentra aproximadamente a 78 Km. de la ciudad de Quito, es muy conocida por esos productos, por su gran producción agrícola y láctea.
Los ingredientes
La harina de flor de trigo, manteca vegetal, mantequilla, levadura, sal, agua y azúcar son los ingredientes del bizcocho. En las recetas caseras le añaden manteca de chancho. El tiempo de cocción depende de la temperatura del horno de leña y varía de 15 a 30 minutos.
Video realizado por Mundo Ecuador Youtube
Los Bizcochos se pueden encontrar por toda la zona al borde de la carretera o dentro de la ciudad, en cafeterías o en puntos de venta.
